Geen categorie

Simon Lévelt –

4.19 incl. btw

Beschrijving

Certified – snelfiltermaling

De “Certified” is een zachte, vriendelijke arabicakoffie met een rond bouquet en een scala aan keurmerken. Wat niet wil zeggen dat dit onze “meest” duurzame koffie is. Want eigenlijk is al onze biologische koffie duurzaam. Met of zonder keurmerk.

 

Herkomst:

Zuid-Amerika Authentieke, kleinschalige koffieteelt
Peru ligt aan de westkust van Zuid-Amerika en grenst aan Ecuador, Colombia, Brazilië, Bolivia en Chili en de Grote Oceaan. Peru is het enige Latijns Amerikaanse land met 3 landschapsvormen namelijk oerwoud, kustgebied en bergen. Na ruim 2 eeuwen koffieproductie bestaat de koffie-export van Peru nog steeds voor 60% uit de oorspronkelijke Typica variant. Er zijn meer dan 110.000 koffieboeren in Peru, met gemiddeld 2 a 3 hectare land, uren reizen weg van electriciteit en stromend water.

Het kleinschalige karakter van de koffieteelt in Peru komt ook terug in de bewerking van de koffie. Van Mei tot September worden de bessen met de hand geplukt en vervolgens handmatig ontpulpt en in houten fermentatietanks bewaard. Na het bewerken van de koffie wordt de koffie te voet of per ezel naar het dichtsbijzijnde dorp gebracht. Een reis die kan varieren van 30 minuten tot 8 uur. Iedere zaterdag wordt het centrale dorpsplein een marktplaats voor de koffieboeren.

Peru heeft wereldwijd een goede reputatie op het gebied van traditionele, authentieke koffieteelt van schaduwgegroeide, hoge kwaliteit Arabica bonen.

Inkoopreis naar Peru
Simon Lévelt koopt zoveel mogelijk koffie rechtstreeks in bij de koffiecoöperaties en plantages, waardoor de lokale boeren verzekerd zijn van goede, eerlijke prijzen. 2005 was een moeilijk en grillig koffiejaar voor Peru. Door droogte werd ca 25-30% minder geoogst dan gebruikelijk. Desondanks werden nog zo’n 2.3 miljoen balen geëxporteerd, waarvan bijna 30% gecertificeerd biologische koffie. In dit jaar bezochten onze inkopers de boeren van de koffiecoöperatie Cepicafé en de exportorganisatie Pronatur.

 

Ingrediënten: 100 % arabica koffie